La michetta è il pane soffiato simbolo di Milano, nato nel Settecento durante la dominazione austriaca. I funzionari imperiali arrivati a Milano faticavano ad apprezzare la micca locale e chiesero quindi ai panettieri milanesi di riprodurre il loro tipico Kaisersemmel, un panino a forma di rosa. Per evitare di celebrare apertamente l’imperatore asburgico, i milanesi lo ribattezzarono “michetta”, ovvero “piccola micca”.