La Sbrisolona è un dolce tipico della zona del mantovano, nato tra il Cinquecento ed il Seicento. Un dolce semplice, ma nutriente, che i contadini delle campagne consumavano nelle sere di festa per recuperare le energie dopo dure giornate di lavoro nei campi e che, secondo la tradizione, è stato in grado di conquistare anche la principessa Eleonora di Gonzaga. Il termine “sbrisolona” nasce dal dialetto mantovano dove “brìsa” significa briciola in riferimento alla sua consistenza molto friabile.