I libretti sono pani di pezzature differenti il cui impasto viene ripiegato più volte prima di essere sottoposto al riposo di lievitazione. L’impasto dei Libretti, una volta arrotolato su se stesso, è tagliato in più fogli fino a tre quarti della sua profondità in modo che in cottura le pieghe si aprano, prendendo così la classica forma che ricorda le pagine di un libro. Si presentano croccanti, fragranti e la loro antica ricetta si ispira a quella della pasta sfoglia: ecco la gustosa storia dei Libretti.
INGREDIENTI:
Sale, olio extra vergine, farina forte, pasta delle michette, malto, acqua.
Valori Nutrizionali Medi |
Per 100g |
AR%* |
Energia |
1472 kj / 349 kcal |
17/17 |
Grassi |
7,5 g |
11 |
di cui Acidi grassi saturi |
0,9 g |
5 |
Carboidrati |
58 g |
22 |
di cui Zuccheri |
0,3 g |
0 |
Proteine |
10 g |
22 |
Sale |
2,5 |
43 |
