pane libretti panificio grazioli

I libretti sono pani di pezzature differenti il cui impasto viene ripiegato più volte prima di essere sottoposto al riposo di lievitazione. L’impasto dei Libretti, una volta arrotolato su se stesso, è tagliato in più fogli fino a tre quarti della sua profondità in modo che in cottura le pieghe si aprano, prendendo così la classica forma che ricorda le pagine di un libro. Si presentano croccanti, fragranti e la loro antica ricetta si ispira a quella della pasta sfoglia: ecco la gustosa storia dei Libretti.

INGREDIENTI:

Sale, olio extra vergine, farina forte, pasta delle michette, malto, acqua.

 

Valori Nutrizionali Medi

Per 100g

AR%*

Energia

1472 kj / 349 kcal

17/17

Grassi

7,5 g

11

di cui Acidi grassi saturi

0,9 g

5

Carboidrati

58 g

22

di cui Zuccheri

0,3 g

0

Proteine

10 g

22

Sale

2,5

43

*Assunzione di riferimento in un adulto medio 8400kj / 2000kcal