Il pane rustico è un pane di segale. La farina di segale è un alimento nutriente e sano molto diffuso nei paesi del nord Europa e nello specifico in quelli che presentano climi molto freddi, poiché la segale è più resistente del grano in condizioni climatiche sfavorevoli. Con la farina di segale l’impasto acquista una consistenza più compatta rispetto a quello realizzato con la farina di grano. Ha una lenta lievitazione di 48 ore.
INGREDIENTI:
Farina di segale, farina di grano tenero, semi di lino, semi di girasole, MIELE DI CASTAGNO, LIEVITO DI BIRRA, LIEVITO MADRE.
Valori Nutrizionali Medi |
Per 100g |
AR%* |
Energia |
1314 kj / 310 kcal |
15/15 |
Grassi |
1,9 g |
2,7 |
di cui Acidi grassi saturi |
0,3 g |
1,5 |
Carboidrati |
62 g |
24,5 |
di cui Zuccheri |
0,7 g |
0,8 |
Proteine |
9,8 g |
19 |
Sale |
0,9 |
16 |
